1、香菇酱炒豆腐黑木耳：

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北豆腐一块；泡发的黑木耳一把；

香菇酱一汤匙；生抽一茶匙；白糖一点点；

步骤

1准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。

2倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。

2、经典鱼香豆腐：

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嫩豆腐400克；猪肉末18克；葱白3克；葱绿3克；生姜3克；大蒜5克；

盐5克；郫县豆瓣15克；糖6克；醋15ml；酱油10ml；油适量；清水适量；

步骤

1豆腐切成约1.5*1.5cm大小的方块。豆腐块冷水下锅，加入2克盐烧开，豆腐焯水。倒出大部分的豆腐水，留一少部分的豆腐水和豆腐块一起备用。准备好肉末，生姜末，蒜末，葱绿末，葱白末。锅里倒适量的油，下入肉末滑炒熟，肉末盛出备用。锅里再倒入适量的底油，下入姜末，蒜末烹香。倒入郫县豆瓣炒香。加入剩下的盐、糖。

2倒入醋，酱油翻炒，调出鱼香汁子。倒入葱白末翻炒。倒入炒好的肉末翻炒，炒出鱼香味。豆腐块连同豆腐水一起倒入锅里。大火烧开，转中大火炖豆腐，中途用铲子轻轻推两下。待汁子收到一少半时，调适量的水淀粉。快出锅前放入葱绿末。轻轻翻推几下，汁子此时收的差不多关火即可。

3、香辣豆豉拌蛏肉：

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蛏子；

大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；

步骤

1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。

2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。

3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

最简单的小菜如下。1，将青萝卜洗净玉去皮，擦成絲，调入醋，酱油，辣椒油，味精腌制片刻即可使用。2，将土豆擦成絲，在开水中氽一下，捞出，拌入各种佐料即可食用。

以下是几道简单的家庭小菜做法，供参考：

1. 土豆烧牛肉

所需材料：

- 牛肉 200克

- 土豆 2个

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 水淀粉 适量

做法步骤：

1. 牛肉洗净切成小块，用水焯水捞出备用。

2. 土豆去皮切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、白糖调味。

4. 加入适量的水，放入土豆块，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到土豆烂透。

5. 加入适量的水淀粉勾芡即可。

2. 番茄炒蛋

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 1个

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 番茄切成小块备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒几分钟，加入适量的盐调味。

4. 把炒好的番茄移到锅边，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀，直到蛋液凝固即可。

3. 青椒炒肉片

所需材料：

- 瘦肉片 200克

- 青椒 1个

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 瘦肉片用水焯水捞出备用。

2. 青椒去籽切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐调味。

4. 加入青椒块，翻炒1分钟左右即可。

温馨提示：

1. 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

2. 在烹饪前可以先将食材处理好，这样可以节省烹饪时间。

3. 烹饪时需要不断翻炒，以免食材糊锅。

答:有好吃又简单的家常小菜，老醋菠菜，这道菜做法非常简单，首先把菠菜洗净切段备用，花生米50克，炒熟，再把菠菜用开水烫一下捞出来，花生米，菠菜放一起加酱油醋，蒜末，香油，蠔油，辣椒油一同搅拌均匀，老醋菠菜就做好了，好吃又解腻。