二者的主要区别如下：

第一、 淡菜和蚝豉的原料不一样：其中淡菜来源于贻贝；而蚝豉来源于牡蛎。

第二、 淡菜和蚝豉的营养价值不一样：其中淡菜的蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸，而且淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等；蚝豉含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有海牛奶之称。