好处1. 橄榄油营养价值丰富，含有多种维生素和单不饱和脂肪酸，可降低血液粘稠度。

坏处，2. 长时间只食用橄榄油可能导致多不饱和脂肪酸缺乏，建议搭配其他食物油食用。

3. 橄榄油中大量含有亚油酸，适量喝可稳定血液中胆固醇，大量摄入会抑制细胞免疫，不建议长期大量摄入。

好处：加快新陈代谢。

橄榄油可以直接喝，通常早上空腹喝8到15毫升左右。橄榄油是一种低脂油，富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等物质。

会有危害

橄榄油的沸点最低，其次是菜籽油，沸点过低，高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样会产生有害物质。

橄榄油炒菜好不好与橄榄油的类型有关，需要结合实际情况分析。

　　橄榄油包括初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油，初榨橄榄油没有经过提炼，当中含有大量的营养物质，但由于其稳定性比较差，在高温作用下当中的营养物质会被破坏，所以这种油用于炒菜不太好；精炼橄榄油在制作的过程中当中怕高温的营养物质基本已经被杀灭的，所以用于炒菜比较好；混合橄榄油是初榨橄榄油和精炼橄榄油混合而成的，这种油也可用于炒菜。

橄榄油最大的好处是富含欧米伽三，对人的血管血脂有一定的辅助功效，坏处是因为橄榄油烟点低，不耐高温，按照中国的炒菜方式，会破坏它的营养素。