主料

虾仁500g ，葱末少许， 辅料盐少许， 香油一小勺， 生抽一小勺 ，糖少许 ，

虾仁小馄饨的做法步骤

1. 鲜虾去头去壳 ，剁碎 ，加入调料， 拌匀备用，

2. 把馄饨皮一分为4 宝贝小的话也可以一分为6 ，视情况而定， 包起小馄饨，

3. 锅中烧开水 ，放入小馄饨 ，飘起来即可， 因为是宝宝吃的， 飘起来后 ，我又打了一遍水， 第二次浮起后 ，乘出， 搞定。

小贴士，宝妈要是觉得馄饨皮不易包起来 ，可以用筷子稍微沾一点点馅， 就可以很容易包起来。

包馄饨用的虾仁海虾和淡水虾都可以淡水虾的虾仁小一点海虾的虾仁大一点，然后吃吃的时候呢，就是虾仁大口感，喜欢吃虾子的就口感比较好淡水虾呢？

野生的虾仁，虾的虾仁，包的馄饨里面呢热回来就是比较鲜，好吃所以淡水虾或者海虾，是可以的

新鲜虾仁，味道会更鲜美

用海虾或者河虾都可以，个人喜欢用基围虾

鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：

1 1肉剁碎,还是剁的好吃。这次买的肉肥肉很少。鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：

2 2加入姜末、适量蚝油酱油、盐、五香粉、鸡蛋搅拌上劲。鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：

3 3然后加入少量花生油香油拌匀。放冰箱冷藏。鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：

4 4接着处理虾仁，鲜虾仁加适量的盐、少量油，干淀粉抓匀，然后自来水下冲洗直到透明为止，再次加入适量盐、油、少许料酒、干淀粉抓匀腌制。鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：

5 5都准备好了，开包。鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：

6 6取一面皮，放上适量肉馅，再放个虾仁,包成你喜欢的样子。鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：

7 7包好的馄炖。鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：

8 8锅烧开水，放入馄炖煮熟。取一碗，加入适量盐，少许鸡精，紫菜，葱花末或者香菜（香菜最好），倒入馄炖汤拌匀，加入馄炖，点少许香油。一碗鲜鲜的小馄炖完成了。

用料

馄饨皮 30张

馄饨馅儿

猪肉馅儿 60克

虾仁 5个

姜末 少许

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 2克

白胡椒粉 1克

五香粉 1克

清水 30毫升

清汤

香菜 1根

小葱 1根

紫菜 少许

生抽 1勺

香油 1勺

盐 1克

鸡精 半小勺

做法步骤

1、备好食材，虾仁剥好不要剁的太碎，有颗粒感更好，香菇切碎

2、顺着一个方向搅拌，

3、加入调料，少量多次倒入清水，拌匀就OK了

4、哈哈，我包的馄饨比较丑啊

5、水开下馄饨煮个三四分钟就可以了

6、调个汤，来点小葱香菜紫菜，加入生抽香油鸡精和一点盐，盛几勺汤，按照比例很美味哦

7、捞出馄饨，开吃～鲜美无敌～

小贴士

加清水要朝着一个方向搅拌哦～

猪肉 500克 、 小葱 6根 、 虾10个 、 蚝油 适量 、 甜面酱 适量 、 豆腐乳汤 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 少许 、 鸡蛋一个 、 水 视拌馅儿情况 、 食用油 适量

烹饪步骤：

1、猪肉洗净绞馅儿。

2、虾去皮去上下虾线，切小碎丁。

3、小葱洗净切小细丁。

4、肉馅、虾丁、葱丁，鸡蛋一起顺时针搅拌。

5、再继续边搅拌边加入加入料酒、蚝油、甜面酱、豆腐乳汤，顺时针耐心搅拌，如果觉得馅儿干，加入点点水，最后加入适量油，拌匀。

6、馅儿搅拌好的效果，粘稠细腻，沾碗壁、沾筷子、沾手的感觉。

7、放馅儿。

8、包妥。

9、砂锅骨汤煮熟，上桌。

食材

虾仁（一碗）猪肉末（一碗）

馄饨皮（一包）

步骤1: 鲜虾一份，猪肉馅一份，1:1比例。

步骤2: 虾仁要刀剁碎，很好剁，不用太细，剁碎就行。

步骤3: 虾皮，放入石臼磨成粉末状，这个是花花的馄饨提鲜的秘诀！

步骤4: 猪肉，虾肉，淀粉，生抽，胡椒粉，虾皮末，盐，一点点味精，慢慢加入水，搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。

步骤5: 馄饨馅，馄饨皮，临吃现包。

步骤6: 小勺刮一块肉放皮上。

步骤7: 轻轻捏起来，就是一个馄饨，不要什么包对折，形状包美，花花的经验就是，随便捏合的馄饨最好吃，不会有过厚的面疙瘩。

步骤8: 5分钟就可以包一堆。

步骤9: 汤碗里放盐，胡椒末，鸡精，虾皮，葱花，香菜，一小勺猪油，猪油是馄饨汤香的关键哦，当然不放也没问题。

步骤10: 滚水煮馄饨到皮开始变透就行。

步骤11: 先用滚水沏汤，化开佐料，在沥出馄饨放汤里即可。