1.

食材明细

鸡腿400克、八角5克、桂皮5克、香叶2克、葱15克、姜10克、香菜20克、蒜20克、盐5克、鸡精5克、生抽5克、芝麻油5克。

做法：准备鸡小腿400克。

2.

将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。

3.

煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。

4.

香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。

5.

将鸡腿撕成小块，放入大碗中。

6.

加入生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。

7.

最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。

8.

成品图，装盘后撒上熟芝麻。

不需要焯水

需要提前准备好的材料包括：胡萝卜 2个、食用油 适量、花椒 10粒、黑芝麻 1勺、盐 少许、鸡精 少许。

1、胡萝卜擦成细丝。

2、先加入少许盐，翻拌一下，杀去水分。

3、锅内倒入适量食用油，放入几粒花椒粒，榨香。

4、胡萝卜丝中加入鸡精。

5、加入一勺黑芝麻

6、淋入热油。

7、再加入醋，搅拌均匀即可食用。

用盐腌制的萝卜丝会出水，轻轻挤掉多余水分就可以，不可挤干，要不然口感会柴。

不要那样会影响他的口感，胡萝卜生吃都可以的

胡萝卜用来凉拌手撕鸡的话一般刨成丝，不用焯水，生吃才爽脆