煮鹌鹑蛋在水沸腾后继续煮5分钟即可

鹌鹑蛋壳很薄，且肉质娇嫩很易煮熟，因此一定要冷水下锅才不会开裂，在普通锅中水沸腾后，用中火煮五分钟就能熟。关火后最好立马捞起放在凉水中才易剥壳，还能防止余热把蛋变老，还可用调好的汤汁浸泡几个小时入味。

扩展资料

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

煮10分钟就熟了，以下是煮鹌鹑蛋的方法。

主料：鹌鹑蛋250g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量

步骤：

1、鹌鹑蛋洗净

2、锅里烧水

3、将葱段，姜片，适量花椒，盐，生抽放进锅里烧开

4、再把鹌鹑蛋放进锅里一起煮10分钟左右

5、煮好的鹌鹑蛋用勺子背部轻轻拍打至外壳变碎，浸泡半天后即可食用

6、成品