牛尾巴红烧好

原料

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牛尾 (500g)

胡萝卜 (200g)

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

八角 适量

草果 适量

豆蔻 适量

桂皮 适量

香叶 适量

豆瓣酱 适量

老抽 适量

糖 适量

料酒 适量

1.将牛尾冲洗干净。

2.顺着关节，剁成段。

3.用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。

4.准备好辅料，锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

5.捞出后洗去血水，放入汤锅中。

6.炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。

7.下入豆瓣酱煸炒均匀，再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。

8.将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。

9，胡萝卜洗净，切成滚刀块，将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。

牛尾巴红烧好吃一些，汤太清淡，压不住牛尾巴的腥味

方法/步骤

1/9

护心肉放在清水里泡去血水，洗净后切成小块。

2/9

大葱切成段，干红辣椒切小段，姜切成片。

3/9

锅中倒入菜油，加入八角炸香。

4/9

加入大葱段、姜片和干红辣椒段，小火煸香。

5/9

倒入护心肉，大火炒到肉色发白。

6/9

加入料酒、盐和老抽，大火翻炒均匀，锅边淋入清水烧开。

7/9

转入电压力锅中，按下排骨键。

8/9

待电压力锅的气阀自动下落，开盖。

9/9

出锅装盘，味道鲜美，非常好吃。

用料：心管?200克，护心肉?300克，尖椒2个?，胡萝卜1个?，盐适量?，十三香适量?，海鲜酱油适量?，蚝油适量?，鸡粉适量?。

做法：

1、把烀好的心管护心肉切块备用。

2、把尖椒胡萝卜改刀切片备用。

3、往锅中放勺油用葱花酱油爆锅，放入护心肉尖椒。

4、放入调味料翻炒均匀使菜入味。

5、炒好后装盘即可。