用料

猪肝 200克

黄瓜 1根

粉丝 1把

枸杞 若干粒

姜 若干片

淀粉 3-4勺

蒜 1-2瓣

香油 2-3勺

料酒 2-3勺

盐 适量

生抽 适量

花生 若干粒

大枣 若干颗

人参干 3-4片

口蘑梗 若干

做法步骤

步骤 1

全部食材

步骤 2

熬煮高汤

步骤 3

处理猪肝：清洗干净-加入料酒 生抽 淀粉 黑胡椒粉 搅拌均匀-静置15分钟腌好备用。

步骤 4

自制高汤：锅中放清水加入蒜瓣+大枣+枸杞+人参干+红皮花生+生姜片 煮开 转小火熬

步骤 5

处理猪肝：腌好的猪肝在煮开的清水中烫一分钟，捞出简单清洗一下

步骤 6

青瓜切片

步骤 7

猪肝+青瓜+粉丝放入高汤中 青瓜变软就可以关火啦

步骤 8

step6:出锅滴入香油 撒入香菜 好好喝

猪肝切片，用蛋清、干淀粉抓匀，拖入沸水锅中氽一下，捞起待用。

2．香菇泡发洗净，改刀切成小朵；生菜洗净；红萝卜切片；葱白切段。

3．锅置旺火上，油爆蒜茸、葱段，放红萝卜、香菇、生菜煸炒，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精，待汤烧沸后。加入猪肝、味精、绍酒，淋上麻油即成。

主料：

猪肝100克

辅料：

黄瓜30克

调料：料酒3克,香油3克,盐1克,酱油1克,味精1克

猪肝黄瓜汤的做法：

1. 猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片

2. 黄瓜切成薄片

3. 猪肝先用沸水焯一下，见肝挂白霜时，捞出，控去水分

4. 猪肝放入油锅，用大火稍炸一下，捞出

5. 锅置大火上，加高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸

6. 加入猪肝，再沸，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即成