1、线椒斜切段，容易入味

步骤 2

2、瘦肉单独切片腌制（加半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，一勺定粉（我一般用红薯粉））

五花肉切薄片

步骤 3

3、锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用

4、放一点点油把五花肉大火炒，逼出油，在放瘦肉炒一下，加半勺老抽，半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，半勺糖，剩余葱姜蒜炒香。

步骤 4

5、最好放入炒好的小辣椒，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。

一盘香喷喷的小炒肉我可以吃2碗米饭

炒菜放肉要把肉先炒熟，然后炒菜菜炒熟，再把肉加进去

京酱肉丝是道全是肉的炒菜。京酱肉丝是道非常好吃的炒菜，深受大家喜欢，京酱肉丝我用的是猪里脊肉，因为里脊肉非常的嫩，里脊肉洗净切丝，加入生抽，料酒，淀粉，放些食用油，用手抓匀腌制，黄瓜洗净切丝，大葱洗净切丝装盘备用，春卷皮若干，锅中放油烧热，放入肉丝，迅速划散，再放入这道菜的灵魂豆瓣酱，放少许糖提鲜，炒熟捞出装盘，取一春卷皮，加入肉丝，黄瓜丝，大葱丝，包起，一口咬下，口感滑嫩，香味浓郁，满嘴流汁非常有食欲！

有一道全是肉的炒菜叫红烧肉。每个人做红烧肉的方法有所不同，但万变不离其蹄。就拿我来说，一种是先将五花肉块下锅煮一下，然后牢出沥干水分凉凉，再切成小块备用，待锅烧热时，放入适量的食用油，到油温八成热时再加入适量白沙糖成冰糖，熬制成红色时，再把肉块放入锁中翻炒，片刻后加入适当的调味品，翻炒并焖一会即成。

锅包肉，红烧肉。回锅肉，糖醋肉，肉丸子。