材料：牛里脊250克，青红彩椒   洋葱少许，糖一小勺，盐一小勺、葱适量  淀粉一勺，食用油适量，生抽适量，蚝油一勺

做法如下：

1.准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，加上一小勺糖，生抽适量，清水少许反复抓匀，拌好后放冰箱冷藏涨发，烹饪之前取出加入少许干淀粉抓匀，放少许油拌匀。

2..准备少许青红彩椒洗净切块，小葱洗净切葱花，洋葱洗净切块备用。

3.起油锅，加入稍微多一些的食用油，待油热后下入腌制好的牛肉片滑炒，变色后将多余的油盛出，牛肉片捞出装碗。

4.锅底留少许底油，开大火下入彩椒块和洋葱块爆香炒至断生后倒入牛肉片继续翻炒。

5.最后根据自己口味一勺生抽，一勺蚝油调味，翻炒均匀上色入味后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘完成！

步骤1牛肉清洗干净，逆着纹路把牛肉切成片（也可以让卖牛肉的切片，回家后再清洗干净）。在牛肉片中加白糖，盐，红酒，生抽，玉米淀粉和橄榄油拌匀，腌一下

2.青椒清洗后去籽，把青椒切成圈，姜切片

3.锅里放入橄榄油下姜片和青椒小火煸炒一下，盛出

4.热锅后，锅中放橄榄油下腌好的牛肉片，快速滑炒

5.牛肉一变色就加蚝油翻炒均匀

6.入青椒大火翻炒均匀

7.快速翻炒后就可以出锅了

8.装盘后就可以品尝到鲜嫩无比的蚝油牛肉啦