一、木耳莴笋拌鸡丝

准备食材：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油

具体做法：

1、将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮，将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。

2、木耳、莴笋、青红椒分别切成丝，先将青红椒丝用沸水略烫，再将木耳丝和莴笋丝烫熟。

3、过冷水后放入料盆，将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去，加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

二、椒油炝拌莴笋

准备食材：莴笋，盐，醋，生抽，糖，花椒，辣椒

具体做法：

1、准备好所用原料；莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。

2、嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；沥干水分，放入盘中。

3、取一碗，加入醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁，锅中注入油，下入花椒、辣椒等爆香。

4、将椒油趁热炝如料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。

莴笋炒肉做法如下:1莴笋三百克2五花肉二百克3葱姜蒜五十克

首先把莴笋洗净切片，五花肉切片。起锅烧油葱姜蒜爆香放入五花肉煸炒加入莴笋爆炒即可。

莴笋清炒或煮后蘸酱料食用比较好吃。
1. 莴笋质地较硬，口感稍显单薄，若添加过多的调味料会掩盖其本身味道，所以简单的清炒或煮熟后搭配酱料可以更好地展现它的原味。
2. 煮莴笋前需将其切成汤匙般大小，这样既易于熟化也更加美观。
此外，莴笋更适合在配菜中使用，卤水、清炒、蘸酱等都是不错的选择，如搭配虾仁清炒可以丰富其口感，蘸上麻酱则可以增加其味道层次感。