做汤圆的步骤图片(做汤圆的流程图)
给汤圆解冻
将汤圆倒入大碗中,然后加入清水,没过汤圆就可以了,时间不要太长,大概20秒就可以了。
烧水放白糖
起锅烧水,锅中水烧至微冒小泡,改为小火,加入半勺白糖,把白糖搅化。
下汤圆推散
舀出适量的温水,放入碗中,倒入汤圆,我们煮汤圆不能开水下锅,温水下锅才是正确的做法,汤圆下锅...
第一步:先将糯米干面放在盆中,然后加入水,就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起,等后面完全黏在一起形状固定的时候,就可以开始包汤圆了。
第二步:将糯米面团一小块一块小块的弄下来,然后戳成圆球状,如果想要包一点馅儿,那么你可以选择包一些,如果不想的话,那就直接弄成圆形状。
第三步:注意,如果不包馅儿的话,直径大概是1cm,如果有馅儿直径大概为2cm,不能太大。锅中水烧开之后,就可以将汤圆放入锅中,慢慢的煮熟。
第四步:当汤圆全部浮在水面的时候,就可以放入一些醪糟,然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖,然后盖上盖子继续煮。
第五步:如果自己喜欢更甜的或者比较清淡,可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放,这样汤圆乘出来就可以吃了。
食材:糯米粉,紫薯,红枣。
做法:
1.紫薯切块蒸熟,红枣大火煮熟。
2.紫薯压成泥,红枣去皮去核压成泥,紫薯泥和红枣泥搅拌均匀做成馅备用。
3.将糯米粉放入笸箩,取适量紫薯红枣馅搓成小球,放入糯米粉中滚动,均匀的裹上面粉。
4.滚好一层面粉后放入清水中沾湿(制作小技巧:清水可以换成牛奶、酸奶哦),增加面粉粘性,反复重复几次。
5.起锅烧水,水沸时下入汤圆,煮至浮起就可以了
原料: 压干的新鲜水磨粉1500克 复,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法:
1.取水磨粉250克,用适量的水揉 制和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟
将糯米粉用开水汤一半再加入冷水合合面,将黑芝麻,花生分别炒熟粉碎,加入香油糖蜂蜜合成馅料,团成小团将糯米面也分成等分包入馅料即可。