1.将青椒、皮蛋和其他配料准备好备用。

2.皮蛋剥皮，切成小瓣摆放在盘子中。

3.将青椒放在火上烘烤，烤的程度自己掌握，以自己喜欢为佳。

4.将烤好的青椒进行简单的清理，然后切成长条状，放在盘中。

5.将蒜，胡椒，辣椒油等准备的配料放到盘中，不要吝啬配料，根据自己口味调制。

6.将菜品搅拌均匀即可食用了！

首先，将青椒洗净切成细丝，放入清水中焯烫2-3分钟，捞出晾凉备用。

接着，将皮蛋剥壳，切成细丝和青椒一起放入碗中，加入蒜泥、盐、糖、香醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀即可。最后，撒上葱花和芝麻即可出锅食用。这道菜口感爽脆，味道鲜美，兼有青椒和皮蛋的独特风味，非常适合夏天食用，也是一道经典的川菜佳肴。

家常做法如下：

将虎皮蛋放入滚水中煮至7成熟，用冷水冲洗、去皮，在虎皮蛋皮上刷上料酒、盐，热油上色。

加入盐、料酒、醋、一勺糖和酱油，烧至料酒味消失，淋上香油即可。

此外，虎皮松花蛋还可以做汤、咸菜等。

— 食材清单 —

主料:

松花蛋四个

辅料:

姜末适量，青椒碎适量，老抽两勺，香醋一勺半，花椒油适量，蒜末适量

— 烹饪步骤 —

1· 将松花蛋切好装盘，备用

2· 将蒜末姜末（不喜欢吃姜的，可以跟我一样选择适量姜粉）青椒碎，老抽，香醋，花椒油，可以放一点芝麻油！一起倒入碗内搅匀即倒入事先摆好的松花蛋上即可！