螃蟹需要蒸多长时间 _生的冻螃蟹需要蒸多长时间
2两以下的螃蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟
2-3两的螃蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟
3-4两的螃蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟
4两以上的螃蟹(含海蟹),大火蒸15分钟,焖10分钟。
冷水下锅开始蒸螃蟹,螃蟹慢慢受热,螃蟹会在不知不觉中被蒸熟,一般很少掉腿,减少螃蟹挣扎,蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料,如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。
蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来,防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来,也可以避免螃蟹断脚。
要看螃蟹的大小,还要看你用的是什么锅具,普通锅具15到20分钟左右,高压锅5到8分钟即可。
螃蟹有很高的营养价值,一般情况下,螃蟹蒸15分钟就可以食用了,但是如果螃蟹比较大的话,建议就要蒸17分钟,四两以上的要蒸20分钟,根据螃蟹的身体的重量增加时间。
如果螃蟹蒸不熟的话,蟹带有一定的毒性和寄生虫,时间不够就容易使寄生虫进入人体,破坏人体的免疫系统,所以在做螃蟹的时候洗净并且蒸的时间也要充足。
正常螃蟹的蒸制时间根据螃蟹的大小而定。一般来说,中等大小的螃蟹蒸制时间为10-15分钟。大型螃蟹可能需要更长的时间,约15-20分钟。小型螃蟹则可以在8-10分钟内完成蒸制。建议在开始计时后进行观察,如果螃蟹壳变红、肉质变白并且能够轻松剥离,那么就可以取出享用了。记住不要过度蒸煮,以免影响口感和风味。