材料

面粉500克、盐5克、清水400克

做法：

1、往面盆里加入100克面粉。

2、往水杯里加入温水50克。

3、水里加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水。

4、调好的淡盐水分次倒入面粉里。

5、用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，调成一块湿性面团。

6、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。

7依旧四指微曲，用手指用力扎面团，如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。

8、把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。

9、取一平锅放在火上，烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可。

称其中筋面粉250克，准备热开水210ML

2/9

将开水倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌

3/9

当面粉稍凉开始揉面

4/9

将面粉揉成一光滑面团

5/9

将面团分成两份，将其揉成长条，每个长条再分成6份，共12份

6/9

把面团压扁，刷上一层油

7/9

将有油的一面朝底部，用擀面杖擀成一个比巴掌稍大的薄饼

8/9

放在平底锅里小火烙熟。

9/9

将面皮折叠好放入盘中

注意事项