多宝鱼一般来说要去皮，如果不去皮，必须将鱼鳞收拾干净。 多宝鱼处理方法如下：

1.如果是活的多宝鱼，用重物拍一下头，就杀死了。

2.杀死之后，用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。

3.把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子。

4.用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来扔掉。

5.也可以直接在肚子上剪个口子，把内脏掏出来。

6.去鱼皮。在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。

7.不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉，给小孩子吃时，有时这样做。

8.最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，就可以了。

多宝鱼是一种美味的鱼类。但是，是否需要去皮可以根据个人口感和习惯来决定。如果你喜欢吃多宝鱼皮，并且认为其口感很好，那么你可以选择保留它。但是，对于一些人来说，多宝鱼皮有些难以咀嚼，而且可能会影响食用体验，这时建议去除多宝鱼皮。总的来说，吃多宝鱼皮并不会对身体健康造成影响，关键是要按照自己的口感和喜好来决定是否去皮。

有的商家去了，有的没去皮，自己买的时候分辨一下。

而且多宝鱼的皮可以撕也可以不撕，它的鱼皮没有毒，是可以食用的，而且口感很好，有很高的的营养价值，但是在烹饪前，一定要清洗干净，因为鱼皮上面的脏东西比较多。如果不去皮，必须将鱼鳞收拾干净。