原料：雪里红、盐各适量。

　　制作：将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是10：1，这样不容易坏。因为我们要吃到来年春天呢。到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。到了第二天晚上，菜已经出了很多的水了，这时就可以入坛了。

首先我们准备好制作山楂糕的食材，山楂1000克，冰糖150克，柠檬半个，白糖400克，盐半勺。

?准备一个大盆，把山楂泡进盆里面，加入清水以及一小勺盐，浸泡几分钟之后，放到流水下面冲洗干净。然后把山楂屁股那一部分挖掉，有果柄的地方先不挖。

?起锅烧水，把山楂放进去，再往里面滴入少许的柠檬汁，煮上3~4分钟即可捞出，煮得太久了，山楂的皮的颜色会被煮掉，把山楂捞出来，放碗中备用，山楂水可别倒掉。

?等到煮好的山楂片的变温之后，将山楂里面的核取出来，再把果柄去掉，果柄会连着筋一起去掉，这样山楂糕的口感会更好。

?把去核之后的山楂放入破壁机里面，再加入适量煮山楂的水，打成细腻的山楂泥，再用筛子过滤一遍，把里面的山楂渣去掉。

?把山楂泥放进锅中，开中小火，然后加入冰糖和白砂糖，一直不停的搅拌，然后山楂泥就会变得越来越浓稠，越来越透明，一直熬到山楂泥挂勺之后，就可以把山楂泥装入一个刷了油的容器里面，抹平之后放进冰箱里面冷藏，再倒扣出来切块，我们的山楂糕就制作好了。

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