材料：

10斤新鲜猪肉，150克食盐、50克生抽、25克老抽、花椒香叶八角都适量七八克差不多了，白酒适量，再准备一个大盆子，几根绳子

步骤

1.猪肉切条状块，将每一块都放在盆中，倒入适量白酒涂抹（每一处都仔细揉搓，目的是杀菌延长保存时间），记住猪肉不能粘到水了，不然猪肉会臭掉。

2.锅里面放食盐和花椒香料，开小火翻炒，等到香味出来之后装进碗里，锅里加入生抽、老抽，煮开后马上关火。

3.接着就可以摸食盐了（怕伤手可以带手套哦），这一步得细致点哦这里很重要??，并且要反复揉搓，多多给猪猪按摩时间。

4.食盐处理好后，将酱油均匀地抹在猪肉表面，有了酱油上色，腊肉做好后颜色红亮漂亮，这是秘诀。

5.等抹好后，给盆子套上口袋扎紧绳子密封起来，每天都记得给猪肉翻动一次，让猪肉均匀入味，做出来的腊肉效果才好。

6.腌上7天，猪肉入味后将猪肉放在温水里清洗一遍，这样做出腊肉咸淡合适，颜色也漂亮，若嫌麻烦，也可省略这一步，直接把绳子穿上，放在室外晾晒就好。

7.一般天气好，中午阳光明媚，晾晒三四天就好了，具体的晾晒几天，还是看天气，也要看腊肉的状态。

8.做好的腊肉，切成小块放在保鲜袋里，口收好，放在冰箱里冷冻，想吃的时候取出来煮一煮就好，味道好正宗，特别香