食材:

排骨400克、芋艿500克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、葱 10克、姜10克丿料酒1汤匙

1

排骨剁小块，用清水浸泡2小时，期间不时地更换清水，把排骨里的血水浸泡出来，芋艿去皮切滚刀块，葱切段，姜切大片

2

锅烧热，放油把葱姜爆香

3

接着放入排骨炒香

4

沿锅边蘸洒料酒增香去腥

5

此时加入多一些的开水

6

炖至汤色变浓白，加入芋艿继续炖煮15分钟

7

用叉子可以轻松扎透芋艿就可以了

8

适量的盐，少许糖调味即可

1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

5、高汤煮开，加米酒和盐调味 ，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

首先将芋艿削皮，切成适中大小的块状备用。

然后将排骨用清水洗净，加入锅中烧开，煮沸后撇去浮沫。

接着将排骨捞出备用。

锅中加入适量清水，放入排骨块和适量生姜片，用中小火炖20分钟。

随后加入切好的芋艿块，适量盐和味精，继续炖煮15分钟至芋艿熟软。

最后调入适量的酱油，轻轻翻炒均匀即可出锅。这样做出的芋艿炖排骨汤汁鲜美，芋艿香糯，排骨鲜嫩可口，营养丰富，适合全家享用。