用料：糯米 20克、瘦肥肉 1克、白糖 1勺、白酒 1勺、酱油 1勺、食盐 1勺

1、选用香糯米，用温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、取瘦猪后腿肉把肉切成块状，接下来放入调料并拌匀待用。

3、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

4、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

5、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入料米，用食指在米中间轻轻划 一字，放入肉块，再填米盖住肉块。

/ 食材 / : 500g糯米、猪腿肉400克、猪油膘250克/ 调味 / : 白酒25毫升、糖、生抽、黄酒、盐、棉线、箬叶。取两片粽叶，把两个反面叠在一起，

正面滑溜溜的，保证粽子不会粘叶。

区别于肉的部位不同，大肉粽用料是五花肉，猪肉粽用料是腿部瘦肉。五芳斋大肉粽是五花肉腌料腌制过的，有大块肉体现香糯。鲜肉粽用腿肉较多瘦肉腌制，伴在米中直接包出来的，肉少。大肉粽子是一道中国民间传统家庭美食，由糯米、五花肉、粽叶制作而成。味道很好。

五芳斋大肉粽和鲜肉粽的区别在于馅料不同。大肉粽的馅料是猪肉糯米和五香粉，而鲜肉粽的馅料是猪肉笋香菇虾皮等多种食材混合而成。这两种粽子的口感和味道也有所不同。大肉粽的味道比较浓郁，口感较为油腻，而鲜肉粽则更加清爽，口感更加爽口。