四川特色烧烤调料配方:蔬菜类：南瓜、茄子、藕片、土豆、玉米棒、白菜骨等

配方：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克、特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克。紫草粉(食用和香料)50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。烤制时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，两边放。再用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放多少香料根据当地口味而定。

四川烧烤的话，一般来说要先码料，加干辣椒，花椒，八角，盐，味精，鸡精，五香粉，调匀然后放置几个小时。然后上火烤。在烤的过程中变刷油变撒盐，味精和辣椒粉。

四川烧烤的做法和配方因地区和个人口味差异而有所不同，但以下是一种较为常见的四川烧烤做法和配方：

1. 准备材料：

- 羊肉：精选羔羊肉

- 调料：油（蚝油、啤酒、葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉、芝麻粉、孜然粉、大料粉、茴香粉、花椒粉）、盐、味精

2. 火候：旺火

3. 烧制过程：

- 将肉放在火上烤至变色

- 刷油，烤 1 分钟左右

- 均匀地洒上盐，继续烤 1 分钟

- 洒味精，中途多次刷油

- 快熟的时候洒上料粉和辣椒粉

4. 最后烧制成功。

此外，还有其他类型的烧烤配方，如牛肉、鸡翅、鱼片和鸡肉等，可以根据个人口味选择不同的调料和食材。需要注意的是，四川烧烤的口味偏重，辣椒和花椒的使用量较大，如果不能承受辣味，可以适当减少辣椒的用量。