去辣椒皮的方法有三种，

第一种水煮：用开水煮到可以剥皮时椒肉就软了，这种方法比较安全和方便。

第二种油炸：把油烧得很热时把菜椒放入两到三秒就可以轻易把皮去掉，不过比较危险同时这方法成菜效果比较好。

第三种火培：就是把菜椒叉着直接在火上烧，这样烧完后去皮就可以直接做拌菜了，不过有点麻烦，要有好心情才能做，川菜里的烧椒牛肉，烧椒嫩腰就是用这种火培法。

首先要准备好辣椒，将辣椒清洗干净待用即可。

接下来将清洗干净的辣椒放入空气炸锅中即可。

接下来将空气炸锅调到180度10分钟，不用预热，不用加油。等到辣椒烤好后，皮肉就是分开的了，偶尔有粘连也没关系，这时很容易就可以剥掉辣椒皮了。

原料

青辣椒 (600g)

豉油 150ml

水 200ml

糖克 50g

绍兴酒 25ml

步骤1/青辣椒放入180℃的油锅中，炸至表皮变白后捞起沥油

步骤2/然后泡入水中。

步骤3/将辣椒去皮去籽成剥皮辣椒备用。

步骤4/所有腌料放入锅中煮滚，再熄火放凉。

步骤5/将剥皮辣椒放入储藏罐中，倒入腌酱盖过辣椒。

步骤6/浸泡约2~3天至入味即可。（冷藏可保存约1个月）

亲

有几种办法

1）直接买工厂里不带籽的辣椒，我们有去种子的机器

2）切开放水里一漂