材料

东海虾，葱姜蒜末，红椒，韭菜苔末，香醋，生抽，糖，耗油，盐，料酒，淀粉

做法

1.海虾剪去虾须与虾头上的刺，然后挑去虾线，放入碗中拿料酒味一下

2.锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅

3.另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中，翻炒后放入虾，此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中，马上将锅盖盖上，闷一会，等汤汁收的差不多的时候，就可以用淀粉水勾芡出锅了。

把海对虾清洗一下。

2.

坐锅热油,入少许姜丝略煸。

3.

倒入海对虾,翻炒后,加入少许料酒,加入糖,加入少许生抽,翻炒至调料均匀,移入少许水。

4.

盖上锅盖煮约五分钟。

主料

明虾300g

姜3g

蒜蓉适量（蘸料）

生抽1茶匙（蘸料）

辅料

胡椒粉1/2茶匙

料酒1汤匙

1. 虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺。

2. 将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉。

3. 用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。

4. 将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会。

5. 将蒸盘上铺上一下姜丝。

6. 腌制好的虾摆入蒸盘。

7. 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

8. 摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢。