1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。

2.把冰糖下热油锅融化。

3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。

4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。

5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。

6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。

原料

牛肉 (300克)

土豆 (3个)

胡萝卜 (1根)

洋葱 (一个)

豆角 (1把)

魔芋结 (150克)

味精 1大勺

啤酒 150毫升

酱油 5勺

糖 3勺

高汤 250毫升

做法:

1.土豆和胡萝卜，去皮切块。

2.洋葱去根，纵向切成条状，豆角切成段。

3.清洗魔芋丝，并用热水加热，去除难闻味道。

4.预热铸铁炖锅后加入油，煎牛肉片。

5.不需要将牛肉片煎至全熟，夹出，往锅中倒入蔬菜炒香。

6.炒至洋葱微微透明，即可将牛肉片回锅。

7.依次倒入啤酒，高汤，酱油，味啉，糖，魔芋丝，炖煮。

8.在锅中汤快要煮开的时候，捞出锅中的浮沫。

9.制作比锅子略小的落盖，并放在食材上，促进食材对流，入味均匀。

10.炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后，加入豆角再炖煮2分钟。

11.出锅前将魔芋丝剪断，方便装盘。

12.待豆角熟后，出锅装盘即可。

将土豆去皮，然后切成块状，将锅中烧油，放入葱姜蒜，再把土豆倒入锅中翻炒，三分钟左右再倒入啤酒就做好了。