油麦菜如果是凉拌的话是需要焯水的，方法是先将油麦菜清洗干净后放入烧开的水中约5分钟捞出控干水分放入盘中，然后将己备好的葱姜辣椒蒜沫、花椒面、生抽、食盐、味精哥放入油麦菜盘中，最后锅中烧开适量植物油淋入盘中即可。如果油麦菜是用来煮汤和干煸就不需要焯水了。

油麦菜要焯水。因为油麦菜本身带有一定的苦味，若是给油麦菜焯水的话就可以减少它的这种味道，使最后烹饪出来的油麦菜更加美味。而且油麦菜在焯水之后颜色也会变得更加的鲜艳。

需要。

油麦菜是需要焯水的，用开水烫一下再来炒，好处是快速焯水烫一些，油麦菜基本就熟了，焯水能够保证叶子的颜色鲜亮嫩绿，一定程度能够去除苦味。

需要。

油麦菜为一年生或二年生草本，须根系，茎短宿，有乳计，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦。

如果我们把油麦菜用来凉拌，是需要焯水的。如果是我们拿它来涮锅的话。不需要焯水。直接下锅捞出来食用。也是非常美味的。

炒油麦菜的时候可以不焯水，但是凉拌油麦菜的确要炒水，因为炒油麦菜的时候里面的水分并不是很多，所以吵完以后油麦菜也只是耷拉下来，但是凉拌油麦菜焯过水以后能够更加好办一些

不用焯水，用油爆炒色香味俱全。营养丰富

油麦菜焯一下水就可以吃了，如果不喜欢吃脆的，可以多多煮一会