步骤 1

葛根粉加鸡蛋加水一起搅匀。自制的葛根粉晒干后并不是细腻均匀的粉末，而是粉块、粉团。所以有没化掉的小疙瘩可以用手捏均匀。然后过滤一下

步骤 2

过滤好的粉浆是这个颜色的，没错，不是洁白的，有点泛黄又有点泛青的颜色。如果你的葛根粉的粉浆特别洁白，那么恭喜你，有可能买到假货了。毕竟普通淀粉才几块钱一斤，价格差了好多倍

步骤 3

锅烧热，加一勺油，晃均匀，多余的油要倒出来，然后倒入粉浆，同样晃匀，变成一个大圆。烙熟以后翻面再烙熟。

步骤 4

捞出来卷起切条。做好的真实颜色是这样的，不是纯白。做好的可以冷冻可以冷藏。煮汤什么的丢一把进去就可以。喜欢韧性口感的朋友们一定会喜欢的。

材料：葛根粉 150g 、 水 200g 、 醋，香油，姜，蒜，红辣椒 各少许

做法：

步骤1

备好葛根粉，和水

步骤2

搅拌圴匀，等锅烧热。

步骤3

倒入拌好的粉稀，小火慢慢煎成圆形

步骤4

记得要小火哦

步骤5

煎好出锅，放两分钟，等皮冷却，然后切成条。

步骤6

切好，放冷开水中凉凉。就可以准备汤汁了。

步骤7

锅烧热，放入之前备好的姜，蒜，辣椒，翻炒一会，放生抽，盐，水煮开，放点醋和香油。

步骤8

装粉皮的碗，把冷开水倒掉，倒入煮好的汁，就好了。