茭笋！

经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。

颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。

又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，是多年生水生草本植物。

不是同一种蔬菜。

蕹菜又称空心菜，一年生蔓生草本植物，是一种绿叶蔬菜。其幼嫩茎叶可供食用，质地嫩脆、风味浓。

茭白是一种长得像竹笋的清淡水生蔬菜，一般生长在淡水中。