北方也可以养鸭嘴鱼的。　　鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。

其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。　　鸭嘴鱼的食性与花鲢（即四大家鱼中的鳙鱼，各地叫法不一样，也有的叫大头鱼）相似，是一种滤食性鱼类，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾;

鱼体长超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物。随着匙吻鲟个体的长大，也摄食颗粒饲料。幼鱼阶段，因其有一种长吻，形体奇特，摄食商品配合颗粒饲料时，腹部向上，动作独特，逗人喜爱，具有较高的观赏价值，可作为一种高档观赏鱼类饲养。

牛头鸭嘴鱼是一种在中国江浙沪一带比较有名的淡水鱼，营养价值丰富，口感鲜美，但是否可食需要根据具体情况而定。

在国内，有些经验丰富的人会对牛头鸭嘴鱼进行饮食制作，但也有专家指出这种鱼在淡水中生长，污染情况复杂，不适宜食用。如果想食用牛头鸭嘴鱼，最好选择正规超市或餐厅购买，并注意清洗、消毒等卫生问题。总之，对于食品安全问题，我们应该以谨慎和健康为重。

我觉得牛头鸭嘴鱼能不能吃。牛头鸭嘴也一样吃。但是很少人吃。因为牛头鸭嘴它的肉质很粗。再加上长得比较怪异。基本上都没什么人吃。