/7 山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

2/7 用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。

3/7 锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。

4/7 熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

5/7 倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。

6/7 用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

7/7 筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

小贴士

1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。

2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。

主料

山楂200g

单晶冰糖50g

辅料

水200ml

做法

1鲜果，刀去两头，筷子去籽。

2清水洗净。

3冰糖和冷水一起上火，用不锈钢锅最好，用铸铁锅会有腥腥的味道，大火煮开，中火熬糖，不断搅拌，避免糊壁。

4熬糖，不断搅拌。

5开锅熬糖1分钟后，放入洗干净沥水的山里红，搅拌。

6中火开锅，小火焖炒7分钟，中间勤搅拌。

7出锅，装入玻璃杯或玻璃碗中。