炖梭鱼的具体做法：

一、炖梭鱼的用料

1.梭鱼一条

2.葱姜蒜适量

3.酱油少许

4.干辣椒两个

5.盐少许

6.花生油适量

7.醋少许

8.白酒少许

9.香菜一棵

二、炖梭鱼的做法

步骤 1

梭鱼打上花刀，切成大块放入容器，准备葱姜花椒盐，高度白酒放入容器跟梭鱼块一起腌制。

步骤 2

准备葱姜蒜，一个八角，10粒花椒，两个小辣椒备用。

步骤 3

锅中加油，油热放入鱼块，煎至金黄，翻面，（这里千万注意不要着急翻面，等一面炸金黄定型后再翻）。

步骤 4

将煎好的鱼块拨到旁边，放入葱姜蒜，翻炒几下，放入八角和花椒，然后放入酱油，高度白酒，翻炒几下，再放入少许醋。

步骤 5

放入清水，此时将小辣椒放入，再放入少许白糖提味。大火烧开，小火盖锅盖慢炖大概20分钟至汤汁浓稠。

步骤 6

放香菜，起锅装盘，开始享用！超级鲜美。

主料:

索鱼一条

辅料:

姜一小块、葱一小把、酱油 1勺、耗油1勺

步骤 :

1· 去鱼鳞和内脏 把肚子里黑色的膜全部洗掉

2· 切小段 再次洗掉中间的血

3· 起锅热油放姜和小葱段，放鱼块在锅里小火煎 把两面煎至金黄，放酱油 耗油翻炒，加一小碗水 盖锅盖焖5分钟

4· 大火收汁 撒葱花~出锅