用料

大头菜 半个

粉丝适量

花椒 几粒

醋 1勺

白糖 3克

土豆 1个

干豆腐 1张

干辣椒末 少许

盐 少许

黑芝麻 少许

油 少许

生抽 少许

老抽 少许

蒸鱼豉油 少许

蒜 半个

做法步骤

1大头菜切丝，干豆腐切丝，土豆切丝放入冷水中，

2粉丝提前泡发

3上述4种材料用开水抄好凉凉摆入盘中，把蒜末，盐，醋，糖，辣椒粉，黑芝麻，生抽，老抽，撒在表面。

4 热锅下油，五分熟时放入花椒煸香后将花椒捞出弃掉，油烧开后浇在菜表面的那些调料上，关火，

5听到滋啦声响后再倒入少许蒸鱼豉油，拌匀即可。

主料

大头菜半个，粉丝一把

辅料

葱适量，蒜适量

调料

老抽几滴，生抽一勺，醋半勺，糖半勺，盐适量，植物油适量

1. 葱切丝。

2. 蒜切片。

3. 大头菜切丝。

4. 锅中放入适量清水，放入粉丝煮开两分钟。

5. 捞出来放入冷水中。

6. 锅中放入适量植物油，爆香葱蒜。

7. 放入大头菜翻炒。

8. 加入适量盐翻炒。

9. 大头菜炒至断生，铲到一边，放入粉丝。

10. 在粉丝中加入生抽老抽醋糖翻炒上色。

11. 再把大头菜和粉丝翻炒到一起关火出锅。