重庆火锅是一道非常受欢迎的中国经典菜品，作为您的助手，很高兴为您提供制作重庆火锅的做法：

材料：

1.羊肉片或牛肉片

2.生菜、豆皮、鱼豆腐、毛肚、鸭血等配菜

3.蘑菇、土豆、胡萝卜等蔬菜食材

4.油葱、蒜泥、花生酱等调味品

5.辣椒、花椒等火锅底料

步骤：

1.将火锅底料放入火锅中烧开，调整火力使火锅水稍微滚动

2.在锅中涮熟肉片和配菜，小块的食材煮熟后即可捞出食用，大块的可放置锅中涮煮

3.配菜涮熟后可以沾花生酱或其他调味品食用，口感更佳

4.当锅中火锅底料味道较淡时，可以再次加入适量的调料使味道更浓郁

5.可以根据个人口味在涮食的过程中添加辣椒、花椒等调料以增添口感

祝您制作成功，享受美食！

用料

干辣椒 150g

白砂糖 少许

香料 合适

牛油 一斤

菜油 量多

做法步骤

1、150克最辣的干海椒上锅煮

2、溅好牛油

3、香料：茴香、桂皮、香叶、八角备用

4、煮好的海椒剁成糍粑海椒。

5、成形的糍粑海椒

6、老油、牛油、猪油、菜油混合

7、油溅好后加入香料

8、将剁碎的海椒少量多次加入锅里。（一次性加入怕油喷出，危险）

9、花椒泡水后和甜酒及冰糖备用

10、加入少许白酒

11、再准备自己喜欢的各种菜品

12、准备好油碟配料