不能

自制草莓酱不能冷冻，草莓酱中含有丰富的水分和营养成分，如果将草莓酱放在冷冻层保存之后，会破坏草莓酱的营养成分，解冻之后，草莓酱的果酱浓度也会被稀释。冰箱冷藏层具有低温和恒温的特性，将草莓酱做好之后放在冰箱冷藏层保存，可以适当延长草莓酱的可食用期限，有利于食物的保存。

自制的草莓果酱可以放入冰箱冷冻吗？

自制的草莓酱是不能放入冰箱冷冻的。因为草莓酱经过冷冻以后就会出水形成水和固型物分离的状态，会严重的影响草莓酱的口感。自制的草莓酱虽然不能冷冻，但可以冷藏，可以放在冰箱的冷藏室短期保存。

可以的，草莓是很容易坏的，所以应放到冰箱里冷藏，但是时间不宜过长。

制作方法：

1、先把草莓洗干净去蒂，放在篮子里沥干水或用厨房纸把水分吸干；柠檬切半去籽，以便挤柠檬汁。

2、然后把草莓倒在锅里，放入15勺白糖，把锅子摇晃几下，让白糖散布均匀，静置半小时左右，等到白糖把草莓腌制到底下有水分出来就可以了。

3、接下来，把腌制好的草莓发到炉子上，开大火，等草莓滚了以后开小火熬制。

4、熬制的这个过程要不停的搅拌，以免粘锅底了。还有上面的浮沫要捞掉。等到草莓开始熬烂了，把柠檬的汁挤到锅里（加柠檬汁是为了颜色鲜艳和提鲜，没有可不加），还有放冰糖（如果怕甜可不加，糖的分量可按个人口味添加，不喜甜可少放几勺）；等草莓熬成了黏稠程度就可以关火了。整个熬制过程到这里就完成了。