用水焯一下。

杏鲍菇焯水之后再炒，可以让杏鲍菇吃起来更加美味。

在清洗杏鲍菇的时候要把杏鲍菇的头部和尾部给切除掉，之后把杏鲍菇切成片状进行炒制即可。

在做法上杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉，也可以做杏鲍菇排骨汤等。吃不完的杏鲍菇放在冰箱冷藏即可。

可以不焯水。焯不焯水可以根据自己的喜好决定，经过焯水的杏鲍菇会变得比较嫩滑透亮，可以缩短后期炒制的时间加快杏鲍菇的炒熟速度。

若是没有经过焯水的杏鲍菇，其鲜味在炒制时都保留在菜肴中会使得菜肴的口感更加的鲜香味美、香菇味浓郁。

不需要。

1、炒杏鲍直接炒，口感和香味会更加浓郁。

2、另外，每个人的烹饪方式以及喜好不同，炒杏鲍菇的时候，也可以将杏鲍菇焯烫后再炒。

3、杏鲍菇直接炒的时候，可以添加适量的清水进行煮炖，这样便于杏鲍菇成熟。杏鲍菇可以单独清炒，也可以添加胡萝ト、肉片等食材一起炒。

希望我的回答对你有帮助！

焯水可以缩短食物的烹饪时间。

杏鲍菇在煮汤或者是炖汤的时候可以不用焯水，因为炖或者是煮本来需要的时间就比较长，这样可以完全将杏鲍菇煮熟。

若是炒着吃可以过水焯一下，这样可以更好的保证杏鲍菇熟透。

若是拿来凉拌，则需要完全煮熟才可。

杏鲍菇是需要焯水的,水开后3-5分钟即可。如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。