可以的，水煮肥肠是一道常见的美食，以下是一种简单的做法：

1. 清洗：将肥肠用陈醋和面粉抓揉，去除粘液和杂质，然后用清水反复清洗；

2. 上高压锅：在高压锅中加入清水，放入肥肠、葱段、姜片、八角、花椒，加入食盐增加底味，盖上锅盖，大火烧至上气后转中火压6分钟；

3. 准备小料：将大蒜拍扁切成蒜末，莴笋去皮切成菱形片，用清水泡一会；

4. 开始烹饪：将肥肠捞出，用清水洗一遍，切成滚刀块。锅内烧油，将莴笋沥干水分倒入锅中，加入少许食盐、白糖、味精调味，断生后盛出备用。锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，撒入花椒、干辣椒，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加入适量清水，放入食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、孜然、生抽，转大火熬两分钟，然后把锅中的料渣捞出来，倒入肥肠烧一会，开大火收汁，勾入一些水淀粉，让调料更好地吸附在肥肠上。汤汁收浓后起锅，盛放在盘中，放入干辣椒、蒜末、麻椒，浇上200度的热油激发出香味，最后撒上香菜即可。

大肠拿火拿水煮煮也行，但是前题是得洗干净了。烹调讲究一个火候，火的大小叫火，烹调的时间长短叫候。煮大肠时火候长些就行了

20分钟左右

辣香肠煮20分钟左右就可以了,辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面,风味十分独特,麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,