珍珠奶茶中的珍珠是用淀粉制成的小圆球。首先将珍珠粉和水混合均匀，揉成一团面团；然后将面团搓成细长的条状，并切成小颗粒状；

接着将小粒状的珍珠用水煮至浮起来，煮约30分钟；用冷水过一下，将水分弄干将珍珠放入加了糖的糖浆中，浸泡约30分钟即可食用。珍珠的口感应该是软硬适中，不过还是要根据不同的口感需求调整粉浆的成分、煮珍珠的时间等细节，以达到最好的口感效果。

1、首先称量水和红糖。

2、然后称量木薯淀粉。

3、将水和糖放在锅子里加热煮沸

4、等水起泡后加入木薯淀粉。

5、用勺子搅拌

6、然后揉成团。

7、揉成这个样子以后醒一会。

8、擀成饼 切条 切成小块

9、团成小球。

10、团一部分以后就撒木薯淀粉防粘

11、用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。

12、以上就是珍珠奶茶里的珍珠的做法

首先准备木薯粉、糯米粉、红糖、清水，将适量的糯米粉和木薯粉加到盆子里充分搅拌，然后用筛子过筛一下。这样做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加Q弹。

　　然后，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖;等到水开以后，把水倒在木薯粉里，在倒热水的时候边倒边快速搅拌;等木薯粉完全搅拌成絮状，用手揉成木薯粉面团。

珍珠奶茶的珍珠由于是加入淀粉、糯米粉等原料搓揉而成。在使用工具搓揉时，不同力度和角度的操作方式会导致珍珠形状和大小的差异，但珍珠的整体形状总是要近似圆形。