1.黄豆可以鲜吃，也可以对其进行干燥处理或提炼出豆奶，且黄豆极适宜炖菜。

　　2.鲜黄豆在尚嫩时就可食用。鲜黄豆含有非营养物质，像胰岛素和植酸钙镁，这些物质只有在烹制和发酵时才能中和，所以正确烹制黄豆很重要。中国古人即发明了以一种转换形式（如酱油、豆奶和豆腐）来食用黄豆的做法。

　　3.黄豆粉可用于使沙司变稠和为蛋糕、松饼和甜饼提味，它必须和小麦粉一起做来防止发酵。黄豆粉味道很浓烈，因此使用时最好少用一点。

大豆应该适量食用，可以通过研磨、脱水、煮熟等方式制成豆腐、豆浆、豆腐干等健康美食。
但是，大豆也有一些禁忌，如未煮熟的大豆含有一种抗营养物质—皂苷，会影响人体对营养的吸收，因此一定要煮熟后食用；此外，大豆蛋白质含有亚硫酸盐，应避免与富含维生素C的食物混合食用，以免产生对人体不利的化学反应。
总之，在正确的情况下适量吃大豆是可以获得丰富的营养素和健康效益的。

大豆的正确吃法是：把大豆用豆浆机磨成豆浆喝；或者用豆浆做成豆腐，炒菜吃；或者把大豆放进锅里面炒熟，做成炒黄豆。大豆的禁忌：因为大豆含有大量的植物蛋白，所以适量食用，不宜多吃。

大豆需要煮熟透后食用，不熟的会食物中毒。大豆可以做成豆浆食用，将干大豆浸泡一夜，洗干净滤干水，放入破壁机机，加入适量水，豆：水比例以1：8为宜。这样做出来的豆浆浓香四溢，营养丰富。大豆含嘌呤较高，高尿酸血症的人群不宜多食，煮制前可以将大豆浸泡，使大豆中的一部分嘌呤溶解到水中，再煮制就可以更安全些。

大豆也叫黄豆，最简单的吃法就是做豆浆。

做法如下:

①黄豆100克加水浸泡一夜，第二天早上泡好的豆子就变得鼓鼓的。

②倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆，一次打不细腻的就多打几遍，倒出来时要过滤，豆渣不要。

③用勺子撇去浮沫，倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子味道。

④这样香浓的豆浆就做好了。

大豆又叫黄豆，最简单的吃法就是做成豆浆。 用100克水加黄豆泡发一晚上。想用豆浆机打成这个滤掉豆渣，就是豆浆变成了美味又营养的早餐。