关于咖喱牛肉汤绝密配方如下：

**材料：**

- 牛肉 500克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 半个

- 咖喱块 3-4块（根据个人口味调整）

- 姜片 几片

- 蒜瓣 2-3瓣

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 水 适量

- 植物油 适量

**制作步骤：**

1. **准备材料**：

- 牛肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 土豆和胡萝卜去皮，切成块状。

- 洋葱切丝。

2. **炖牛肉**：

- 锅中加入适量的水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫。

- 加入姜片和蒜瓣，继续煮约10分钟，让牛肉块稍微变硬。

3. **炒制蔬菜**：

- 另起锅，加入适量的植物油，加热至五成热。

- 放入洋葱丝，炒至微透明。

- 加入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。

4. **煮汤**：

- 将炒好的蔬菜加入炖牛肉的锅中，继续煮沸。

- 加入适量的水，水量需要没过所有食材。

5. **调味**：

- 加入盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。

- 将咖喱块加入汤中，搅拌至完全融化。

6. **煮至熟透**：

- 盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直到牛肉和蔬菜都煮透。

- 期间可以尝试汤汁的味道，根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。

7. **出锅装盘**：

- 煮至汤汁浓郁，牛肉和蔬菜熟透，即可出锅。

**提示：**

- 选择新鲜的牛肉，如牛腩、牛肋等部位，这些部位的牛肉炖煮后口感更佳。

- 炖牛肉时可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加汤的风味。

- 炖煮过程中要保持火候适中，避免大火煮沸导致汤水蒸发过多。

- 咖喱块的用量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁的可以多加一些。

- 炖煮完成后，可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰，提升菜品的美观度。

这就是一份简单的咖喱牛肉汤食谱，希望您能喜欢，并在烹饪过程中享受制作美食的乐趣。

1、主料：牛腿肉500克，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

2、制作方法：

（1）将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。

（2）用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

（3）煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。