煎小黄鱼用什么油(煎小黄鱼用什么油好吃)
小黄鱼处理干净,身体部分斜着切两刀加入料酒、姜丝和少许胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。
腌制好的小黄鱼用厨房用纸吸掉多余水份防止煎制过程中蹦水和黏锅。
锅烧热加入少许底油放入吸干水份的食材,中??火开始煎。
(此步骤不要急于翻面,滑动锅把手鱼可以自由滑动方可翻面)翻面后的小黄鱼加几滴素油继续煎至金黄。两面中小火煎至金黄,各翻一次足够。翻动时也是考验耐心的时候,一不小心煎黄的鱼肉就会脱骨掉落^_^(但不影响食用)10分钟左右煎黄香脆的小鱼就可以装盘了!开动吧!少油健康的小黄鱼!
1/7买来的小黄鱼去头去鱼的内脏,一定要把小鱼的那层黑膜去掉.小黄鱼收拾干净后控水晾干.
2/7等量的面粉和淀粉加盐和五香粉加清水调成面糊.把小黄鱼裹下面糊后放锅里煎
3/7用中火慢慢煎成金黄.
4/7煎好一面翻面煎另一面.煎成金黄即好
5/7成品
6/7成品
7/7成品
东北煎小黄鱼的做法是把小黄鱼放到锅里面煎至10分钟就可以了,味道鲜美。
食材用料
小黄鱼四条,油适量,葱一根,盐一茶匙,白胡椒粉适量,姜三片,料酒一汤匙,干淀粉适量
做法步骤:
1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏。
2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐,白胡椒粉,淋上料酒,放入姜丝葱段腌个二十分钟。
3/5 鱼上去姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分,有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。
4/5 锅中放稍多油,最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸,改中小火,放入小黄花鱼。随即不断转动煎锅,让油浸遍鱼的全身,不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎
5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了,就可以关火了。快出锅前撒葱花,装盘。
步骤 1
把鱼洗净,控出水分。 放葱,姜,十三香,盐,料酒,腌制一个小时以上。
步骤 2
锅里放油,适当比平时炒菜多一点就可以 油热放鱼 大家可以用中火慢慢的煎。保证不会糊
步骤 3
做好了,其实很简单!