食材：面粉、油、盐、水、老抽、糖

具体步骤：

在面粉中加入适量的凉水，并搅拌成糊状。

在锅中加入适量的色拉油，油温六成热的时候放入鲜虾和干贝进行煸炒。

煸炒出香味后，加入准备好的花生米和豆瓣酱，继续翻炒。

加入适量的水，并把火调大，让水面没过所有食材。

等到水开以后，将准备好的面糊倒入锅中，并不断翻炒，防止糊锅。

加入适量的酱油和白糖进行调味，继续翻炒均匀。

熬到差不多时，关火，把食材盛出来，面上撒上一些香菜即可。

以上就是熬面酱的家常做法，可以尝尝看是不是符合自己的口味，如果喜欢甜一点的面酱，可以再加一些糖进去。

制作农村晒老面酱的全过程如下：

锅里放少许油，热放入葱花、蒜末、肉末爆炒。

将胡萝卜、芹菜切成小丁，放入一起炒，加入甜面酱，然后加入少量水、淀粉，待汤汁浓稠加盐即可。

面条下锅，捞出，将汤汁浇在面条上，加入香菜、香葱即可。

另外，还有先将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵；当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛；把馒头块倒入盆内，把花椒以及茴香这类香料放进去熬半小时捞出放凉，再把花椒水倒进缸里，加入凉白开水以及盐，反复搅拌成糊状后放入作料小包封好；放在太阳光强的地方进行暴晒发酵等步骤。