花菜弄成小朵，拿一个大腕或者盆放入清水放少许盐巴，浸泡20分钟左右。

大蒜，生姜分别切成片。

五花肉切成薄片，这里切薄主要是下饭更香。

锅中放入清水水煮沸后放入花菜，焯水一分钟，之后把花菜捞出沥干水份。

之后锅中放入少许油，放入五花肉煸炒到表面惊慌变色，之后继续煸炒，直到把肥肉的油煸炒出来。

之后放入葱白，大蒜生姜片，在加一勺老干妈酱或者豆瓣酱，大火翻炒均匀。

之后在倒入红辣椒段和花菜翻炒，之后在加入少量生抽。翻炒均匀。

在加一些白糖大火继续翻炒一分钟，最后加入蒜苗翻炒段生蒜苗就可以出锅了。

食材：菜花 300克、五花肉 100克、大葱 10克、大蒜 10克、老干妈 15克、豆鼓 10克、糖 5克、胡椒粉 5克、鸡精 5克、盐 10克

干锅菜花五花肉的做法步骤：

1将菜花洗净掰成小朵备用。

2将菜花下入锅中焯水，时间不要太长，没有生味即可，然后捞出过凉水沥干水分。

3五花肉去掉肉皮切成薄片状备用。

4锅中放油烧热，将肉片下入锅中简直两面金黄色，把肉里的肥油煎出来。

5葱、蒜、辣椒切段备用。

6把葱、蒜下锅翻炒，加老干妈、豆豉、糖和胡椒粉翻炒均匀。

7这时候把菜花和辣椒一起倒入锅中翻炒均匀。

8加盐和鸡精调味，继续翻炒1分钟即可出