万圣节时，会把南瓜制作成南瓜灯。万圣节与南瓜的关系就是：南瓜灯是万圣夜的象征物。也可以说，南瓜是万圣节的宠物。

　　这是源于古代爱尔兰故事传说，是说一个名叫杰克（英文：JACK） 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天杰克 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后杰克 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让杰克 永远不会犯罪为条件让他下树。 杰克 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。 在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。

　　另外，南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。

万圣节的南瓜就是代表了一种宗教习俗和宗教信仰，南瓜灯是万圣节的节日标志性道具之一，而且在万圣节的当天晚上，人们都会拿着用南瓜制作成的装饰游走在街上，并且是万圣节不可缺少的物品。