1.黄尖鱼两条。

2.把鱼鳞刮掉，肚子掏空，鱼头去掉（鱼头太大，还没有肉，直接丢掉）

3.收拾干净的黄尖。

4.锅里面放油小火煎。

5.翻面继续煎出脆皮。

6.佐料准备好。

7.放入各种佐料。膨出香味。

8.放入醋、生抽、老抽、蚝油。

9.放入水。

10.大火煮开。

11.盖上锅盖炖20分钟。

12.香喷喷的黄尖出锅了！开吃哈！

葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入碗中

步骤 2

加陈醋，少许白酒

步骤 3

加入一大汤勺白糖，备用

步骤 4

黃尖鱼去内脏和头部洗净，打花刀后裹上面粉，炒锅中放油烧热后，放入十几粒花椒炸出花椒的香味后放入鱼

步骤 5

鱼煎至两面金黄

步骤 6

浇上准备好的料汁，盖上锅盖闷20—30秒

步骤 7

加入水沫过鱼，加入适量食盐，大火烧开5分钟左右，改成中火炖15分钟左右，中间翻动一次，使鱼的两面都充分入味

步骤 8

炖至汤汁浓稠

可以在汤里面加入黄药山药一起炖。