油炸摊个性招牌可以写，一，炸的是美味、品的是情怀。

二，炸尽天下物、回味仍悠长。

三，香飘十里油炸串，只有此物在人间。都是比较不错朗朗上口的宣传！

300克面粉+180克温水（水温35-45℃直接）+3克酵母（冲在温水里），一起到入面粉中，搅拌至棉絮状，就可以开始揉面了，揉到面光滑即可盖上保鲜膜开始发酵。

发酵的温度不能太高也不能太低，时间也不能太长。差不多四十分钟左右就可以了。发酵的过程中面团会变大。时间到了打开保鲜膜用手拉一下面，有起蜂窝状就说明发酵好了。

然后又开始揉搓面团，这一步是为了排气。揉搓好了就可以开始包馅了

首先得有个推车，再弄几个小桌子小凳子

食材：鸡蛋5个，粉丝1把，威化纸，韭菜200g，面包糠，香油15g；

制作过程:

1. 粉丝冷水浸泡

2. 韭菜洗净切末,取3个鸡蛋打散,热锅加少许油,油热下蛋液,用筷子搅碎,炸至金黄,炒好后倒在案板上,晾凉切碎

3.烧一锅开水,把粉丝烫一下,过凉后沥干水分,剁碎放入盆中

4.韭菜末倒入香油拌匀,韭菜先加香油拌匀后不易变色（继续搅拌）,加入盐 ，炒好的鸡蛋拌匀

5.取1只鸡蛋打散.封口用

6.取威化纸对折卷成锥形,用勺子填入馅料,用筷子捣一下,馅料更充足饱满（筷子继续轻轻捣实馅料）

7.按压封口,封口处用勺子抹蛋液粘连,每一步都要抹匀蛋液,包好的韭菜角封口朝下按压

8.再打散1只鸡蛋,托盘上撒面包糠,起锅小火热油,威化纸沾水易融化,包好的韭菜角迅速均匀裹上蛋液 面包糠,油温180度下韭菜角,炸至外皮酥脆捞出，沥油装盘即可