咸口腊八粥是一道传统的冬季养生食品，一般在腊月初八这个节日食用。它的材料共有八种，分别是糯米、花生、红枣、莲子、桂圆、白果、芝麻和姜汁。每种材料都有其特定的功效，例如糯米能补脾开胃，花生能滋阴润燥，红枣和莲子能补气养血，桂圆和白果能益肾安神，芝麻能润肠通便，姜汁则能温中散寒。这道粥不仅美味可口，而且富含营养，有益于人体健康。

咸口腊八粥的材料并没有固定的八种，可以根据个人口味和地域特色进行调整。一般来说，常见的咸口腊八粥的材料包括：大米、糯米、红豆、绿豆、花生、栗子、莲子、红枣等。这些材料既可以提供丰富的营养，又可以增加粥的口感和风味。

大米、白芸豆、赤豆、绿豆、小米、黄米、红枣、栗子。

传统的腊八粥主要是由大米、白芸豆、赤豆、绿豆、小米、黄米和红枣和栗子熬制而成的。而经过这么长时间的流传之后，现在每个地区的腊八粥做法都不相同，因此口味也不一样，有的地方喜欢吃甜的，有的地方喜欢吃咸的

一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米。

1. 糯米：作为主要材料，需要提前浸泡数小时或一晚上。

2. 肉糜：可以用猪肉、牛肉、羊肉等肉类制作，切成小块后加入盐、胡椒粉等调料腌制。

3. 干贝：可以增加腊八粥的鲜味和口感。

4. 虾仁：同样可以增加腊八粥的鲜味和口感。

5. 鸡蛋：打散后加入锅中煮熟，增加腊八粥的营养和口感。

6. 香菇：可以增加腊八粥的香味和口感。

7. 芹菜：可以增加腊八粥的颜色和口感。

8. 姜蒜末：可以增加腊八粥的味道和香气。