用料：鲟鱼6公斤，葱6根，姜90克，料酒90克，盐适量，蒸鱼豉油90克

清蒸鲟鱼的做法

1.鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。

2.鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。

3.葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。

4.锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟

5.蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。

6.再把重新切好的葱丝放上。

7.锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。

希望我的回答对你有帮助哦??

鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。

步骤2

清蒸鲟鱼_的做法步骤：2

将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。

步骤3

清蒸鲟鱼_的做法步骤：3

蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）

步骤4

清蒸鲟鱼_的做法步骤：4

鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

步骤5

清蒸鲟鱼_的做法步骤：5

表面撒上一些葱丝，

步骤6

清蒸鲟鱼_的做法步骤：6

炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。

步骤7

清蒸鲟鱼_的做法步骤：7

鱼筋也可以吃~