食材清单

波士顿龙虾 1.5斤 、 姜 3片 、 小米辣 适量 、 蒜 2颗 、 洋葱 小半颗 、 淀粉 适量 、 黄油 约20-30克 、 高汤料 一小盒 、 芝士 2片 、 意大利面 小把 、 西兰花 适量

烹饪步骤

1，杀虾。剪开虾头，虾背，抽去虾线。清洗虾头，去腮。虾脑另做它用。

2，西兰花切块摆盘

3.龙虾放料酒，少量生抽，码味，加少量欠粉。下油锅炸3.4分钟，装盘。。放在意面上。

4.少油，小火爆香葱姜蒜小米辣（可以不要辣），下小块黄油，加一碗浓鸡汤，煮成高汤，加2片芝士，调成芝士高汤，勾欠，浇到龙虾上，洒点葱花。

5，虾肉嫩滑，弹性好，很Q，加了高浓芝士，味道十分鲜美。

1、用料：波士顿龙虾一只、洋葱半个、尖椒1个、小米椒5-6个、姜5片、蒜6瓣、椒盐、淀粉。

2、蒜、姜切碎，洋葱、青椒、小米椒切丁备用。

3、波士顿龙虾排净体液，洗净剁成段。虾头洗净完整留下摆盘用。沥干水分后裹上淀粉在热油中煎至金黄捞出。

4、热油下入备料炒香，放入煎好的龙虾，放入椒盐翻炒均匀。大功告成，装盘。

清蒸龙虾

材料  龙虾

1只（约500克）

调料

黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油

1个汤匙

2

做法

1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。

2、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。

3、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。