甘蓝菜，学名芸薹属甘蓝亚属萝卜科蔬菜，又称卷心菜、包心菜。它是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、钙和膳食纤维等。甘蓝菜的外形像一个圆球，内部卷曲，密实、脆嫩、味道清甜。它可以生食、炒菜、烤制等多种方式食用，是人们常见的健康蔬菜之一。同时，科学家也发现，甘蓝菜含有大量的花青素，具有良好的抗氧化、抗癌等作用，被誉为“天然免疫食品”。

甘蓝菜是一种蔬菜，也被称为卷心菜、圆白菜或包菜。它属于十字花科，是一种常见且广泛种植的蔬菜。甘蓝菜的外形呈圆球状，叶片厚实，质地脆嫩，呈淡绿色或白色。它的味道清爽，可以生食或烹饪，常用于制作沙拉、炒菜、煮汤等菜肴。甘蓝菜富含维生素C、维生素K、纤维素和抗氧化物质，对健康有益。它也是一种低热量的蔬菜，适合包括减肥在内的各种饮食计划。

甘蓝菜又称卷心菜、洋白菜、包菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于中国，有着长长的历史。通常甘蓝的叶子外表呈绿色，里面是白色。甘蓝菜富有丰富的膳食纤维和维生素，可以炒，煮等多种烹饪方式。是很健康的蔬菜。

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做法：

1. 清炒甘蓝菜：甘蓝菜洗净，切成小块或碎片。在热锅中加入适量的橄榄油或植物油，放入蒜末或姜末炒香。然后加入甘蓝菜翻炒，加入少量的盐和酱油调味。当甘蓝菜变软熟时，加入少量的味精或鸡精，翻炒均匀即可。

2. 醋溜甘蓝菜：甘蓝菜洗净，切成小块或碎片。在热锅中加入适量的橄榄油或植物油，放入蒜末或姜末炒香。然后加入甘蓝菜翻炒，加入少量的盐、醋、糖和酱油调味。当甘蓝菜变软熟时，加入少量的味精或鸡精，翻炒均匀即可。

3. 甘蓝菜炒肉片：甘蓝菜洗净，切成小块或碎片。将猪肉切成薄片，用少量盐和料酒腌制片刻。在热锅中加入适量的橄榄油或植物油，放入蒜末或姜末炒香。然后加入肉片煸炒至变色，加入甘蓝菜翻炒。最后加入少量的盐、酱油和糖调味，继续翻炒至甘蓝菜变软熟即可。

4. 甘蓝菜沙拉：甘蓝菜洗净，切成小块或碎片。加入少量的沙拉酱或酸奶沙拉酱，拌匀后加入少量的盐和醋调味。然后将甘蓝菜沙拉装盘，撒上少量的坚果或葡萄干作为装饰，用刀子将沙拉拌匀即可享用。

5. 凉拌紫甘蓝：甘蓝切丝，加盐泡出水后挤干水分。然后加入蒜、尖椒丝、糖、蚝油、香油、醋和辣椒油，搅拌均匀即可。这种做法香辣爽口，非常开胃。

食材：甘蓝400克、干辣椒3个、蒜2瓣、洋葱50克。 调味料：食用油10克、豆瓣酱2克、陈醋2克、蚝油1克、酱油2克、盐1克、糖1克、花椒粒1克、鸡精1克。

做法：1、甘蓝洗净撕小块，干辣椒切段，大蒜切片，洋葱切块；

2、取小碗，倒入陈醋、蚝油、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀；

3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下入干辣椒、花椒、蒜、洋葱、豆瓣酱爆香，放入包菜，大火翻炒至干爽；

4、最后倒入拌好的料汁，炒匀即可。

醋溜甘蓝。

绿甘蓝1个、蚝油2勺、生抽2勺、醋适量、盐2迷你勺、糖2勺。

绿甘蓝洗净，沥干备用醋溜，拍裂大蒜瓣儿、小麻椒、干辣椒，小香葱切段。

起锅热油，放入绿甘蓝。

放蚝油，醋、盐、糖，多酸多放醋，怕咸少放盐。

收汁关火摆盘，撒小葱粒

甘蓝菜可以用多种方式制作，如蒸、煮、炒等。其中，炒制是最常见的方式。首先将甘蓝菜切成适当大小的块状，加入适量的油和蒜末，爆香后加入盐、鸡精等调味品，再翻炒几分钟即可。此外，甘蓝菜还可以与红萝卜一起炖汤，或者用来做甘蓝卷、甘蓝沙拉等。不同的制作方式会带来不同的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。