豆芽是一种营养丰富的食物,具有以下四种营养价值:

豆芽富含水分:豆芽水分含量很高,有助于保持身体健康。

豆芽含有丰富的维生素C:豆芽含有丰富的维生素C,有助于增强免疫力。

豆芽含有蛋白质:豆芽中富含蛋白质,对于增强饱腹感和促进伤口愈合有帮助。

豆芽富含纤维素:豆芽富含纤维素,有助于促进消化和维持肠道健康。

豆芽的营养价值

每100克豆芽中含有蛋白质11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纤维1克，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁等。

豆芽中维生素C的含量比黄豆中明显会增加很多，这类物质是强效的抗氧化剂，能帮助清除人体内的自由基，延缓皮肤的衰老。

营养价值高，含有的蛋白质，碳水化合物高出5%左，同时，维生素矿物质也较高。是人们经常食用的蔬菜，既能提高营养，提高身体素质，最重要的是能缓解疲劳，深受广大群众的喜爱。

韭菜和豆芽的搭配味道清淡爽口，而且这道菜有很高的营养价值，含有很多的维生素C和蛋白质。

要做好吃的韭菜炒豆芽，可以先把豆芽焯水，热锅加油，放入蒜末和葱花爆香，再加入豆芽和韭菜，翻炒均匀即可。