材料：鲜虾、青椒、肉糜、饺子皮

做法：

1、剥虾三步曲：一、捏掉虾头；二、在虾的腹部揭开虾壳并围绕虾身体转一圈，腹部的壳很容易就剥掉了；三、虾尾部分的剩余虾壳，只需一手捏住尾尖部分，另一只手将虾仁拉出就OK了。

2、将青椒全部切碎；肉糜中加入适量的盐、糖、生粉，再打入一只鸡蛋拌匀。同时，为了让馅料的味道更加鲜美，推荐加少许生抽哦。

3、再将青椒末倒入拌好的肉糜馅一起拌匀，这样，馅料就都准备就绪了。

4、包饺子。具体包饺子的手法，每人都各有不同，这里就不详说啦。（只要能将馅料包进去并合上口就可以了）

5、包好的饺子入水煮开，就可以开吃啦！

青椒虾仁饺子馅做法不难，就是有点费时间，主要是虾仁馅耗点功夫，把虾头，虾线去掉，炸肉加入生姜葱姜水放进搅碎机打碎，青椒切碎，然后把青椒碎，虾仁一起放入碗里，加入一个鸡蛋，五香粉，味精，盐，放入少许的淀粉，按一个方向，搅拌均匀，然后就可以包了！

尖椒鸡蛋酱具体做法如下：

用料：鸡蛋 2个，尖椒 1个，蚝油 适量，糖 适量

尖椒鸡蛋酱的做法步骤：

步骤 1

备齐材料。将2个鸡蛋打散；将一个尖椒切碎；将买来的干酱（葱伴侣大酱）加水稀释。

步骤 2

热锅后，加入适量的食用油（比平时炒菜的油量要多），倒入鸡蛋液，鸡蛋炒好后盛出。

步骤 3

锅中留有少量的油，直接倒入尖椒。炒至变软后倒入鸡蛋，翻炒数下后，倒入稀释后的大酱。根据个人口味加入糖、蚝油。美味可口的尖椒鸡蛋酱就出锅啦。

步骤 4

平时最经常食用的就是把其当作卤子，直接盖在面上食用。

答：辣椒鸡蛋酱做法

1、主料：辣椒 3个

2、辅料：

鸡蛋 2个

大酱 半袋

味素 适量

步骤：

1、辣椒洗好切碎，鸡蛋打散。待用

2、锅里油热后，倒入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些。

3、鸡蛋成型后倒入辣椒翻炒均匀。

4、倒入大酱，继续翻炒均匀，稍微炒一会，加入味素，就可以出锅了。

青椒鸡蛋酱

原料：尖椒、鸡蛋、葱、黄豆酱、油、水。

做法步骤

第1步、鸡蛋打散搅匀，青椒洗净切丁，葱切葱花，黄豆酱加水加淀粉搅拌均匀

第2步、热锅凉油，油热之后，放入青椒和葱花翻炒出香味

第3步、放入鸡蛋液翻炒

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第4步、炒至鸡蛋液成块

第5步、加入酱翻炒至冒泡即可

1、现将辣椒切小块,葱切末。

2、鸡蛋打在碗里,适当的少放一些水到鸡蛋液中搅匀。这样可以是鸡蛋更加水嫩哦!

3、将淀粉和大酱和在一起搅匀。

4、锅中热适量的油,将鸡蛋到入油中,小火,避免鸡蛋糊了。

5、将鸡蛋炒成小块加入青辣椒,盐,酱油,十三香,和淀粉大酱液,炒到辣椒熟了就可以出锅了!